Manzanilla 'Las Medallas de Argüeso' 5 LAATSTE FLESSEN
Palomino fino 100%.
Een meer aromatische Manzanilla (minimum 60 maanden ´crianza´), met zachte notenaroma's, groene olijven, iets floraals en een zilte zeebries. Mooie complexiteit, met frisse, licht zilte afdronk.
| Wijn type | Versterkt of zoet |
| Jaartal | - |
| druivensoorten | Palomino Fino |
| Producent | Herederos de Argueso |
| Inhoud | 0,75 l. |
| appellatie | Jerez - Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DO |
| Guia Penin | 82 |
| Houtlagering | Solera |
| Omschrijving | Palomino fino 100%. Een meer aromatische Manzanilla (minimum 60 maanden ´crianza´), met zachte notenaroma's, groene olijven, iets floraals en een zilte zeebries. Mooie complexiteit, met frisse, licht zilte afdronk. |
| Serveren bij | Als aperitief geschikt, maar met zijn complexiteit een ideale begeleider van vis- en zeevruchtenschotels, kaas- en vleesschotels, eventueel ook van kaas- of vleesschotels. Manzanilla is een wijn die zeer goed combineert met Spaanse gedroogde ham, kaas en vis, maar wanneer zij haar hoogtepunt van zilte aroma´s bereikt, niet te versmaden is bij schaal- en schelpdieren. Schitterend bij oesters! |
| Oogst | Deze wijn wordt gemaakt van de Palomino Fino druif. Normaal gezien worden de druiven hiervoor geoogst tussen 10 en 25 september. |
| Vinificatie | De gisting vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 25°C. Daarna wordt de wijn onmiddellijk gefilterd en bewaard op inox vaten tot in de maand november. |
| Opvoeding | In december wordt deze basiswijn versterkt tot een alcoholpercentage van 15 % vol. en wordt dan overgeheveld in een rij eiken vaten van ~600 liter, "sobretablas" genoemd, tot 5/6 gevuld. Na een verblijf hierin van minimum 6 maanden worden de wijnen aan d |
| Alcoholgehalte | 15,0 |
De Erfgenamen van Argüeso, met hun bodegas vlak bij de zee (aan de ´Calle Mar´ in Sanlúcar) - het meest frisse deel van de gehele appellatie, ideaal voor de groei van een dikke laag ´flor´ - maken niet te evenaren Manzanillas! De jongste en lichtste 'Argüeso', hun frisse, zilte 'Las Medallas', hun diepgeurige en volbelegen grote 'San León', delicaat maar met immense diepte, fluwelig en krachtig. Ze worden keer op keer geroemd in vergelijkende degustaties als het 'nec plus ultra' onder de Manzanillas. Ook hun Amontillado, met zijn strakke maar weelderige opbouw, hoort bij de top.