rocca dei Mori Copertino (tijdelijk uit voorraad)
70% Negroamaro - 30% Montepulciano.
De kleur is robijnrood.
In de neus komt een mooi en vol pallet van geuren naar voor waarbij het typische zoethout van de Negroamaro duidelijk aanwezig is.
In de mond is de wijn zeer sappig en vol, een eerlijk en waardevol product dat op een elegante manier de mogelijkheden weergeeft van het zonovergoten Puglia.
| Wijn type | Rood |
| Jaartal | 2006 |
| druivensoorten | Montepulciano, Negroamaro |
| Producent | Apollonio Casa vinicola |
| Inhoud | 0,75 l. |
| appellatie | Copertino doc |
| Houtlagering | 6 maanden in barrique |
| Omschrijving | 70% Negroamaro - 30% Montepulciano.
|
| Serveren bij | Deze sappige wijn kan geserveerd worden bij alle stevige maltijden. Door zijn eenvoud kan hij gemakkelijk gedurende een heel menu een diversiteit aan gerechten begeleiden. |
| Oogst | Manuele oogst |
| Vinificatie | Traditionele maceratie gedurende 30 tot 45 dagen en een fermentatie van de most met gecontroleerde temperatuur. |
| Opvoeding | 6 maanden in Franse en Russische eik |
| Alcoholgehalte | 14 |
| Bewaarpotentieel | 2015 |
De Apollonio wijnen kennen een geschiedenis van reeds 4 opeenvolgende generaties wijnbouw. Het begint in 1870 wanneer Noè het wijnbedrijf opstart met het produceren van wijn in bulk. Zijn zoon, Marcello moderniseert Apollonio en is gedreven door kwaliteit. Tijdens de gouden jaren 60 brengt Salvatore met nieuwe wijn technieken een keerpunt aan en in 1975 wordt de hoeksteen gelegd voor het huidige Apollonio met de eigen bottellijn. Deze kwaliteitsfilosofie wordt overgenomen door diens zonen Marcello en Massimiliano die met de meest moderne productietechnieken en respect voor de tradities het Pugliaanse wijnproduct gestalte geven in de wijnen Copertino en Uljesia.